豆角闷面(干面条蒸豆角的家常做法)

导语：

豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。而干面条则是一道经典的面食，有着浓郁的香气和独特的口感。今天，我们将介绍一道将豆角与干面条完美结合的家常做法——豆角闷面。这道菜色香味俱佳，简单易做，适合全家人一起品尝。下面，就让我们来一起学习制作这道美味的豆角闷面吧！

一、原料准备：

1. 干面条：适量

2. 豆角：适量

3. 大葱：适量

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白胡椒粉：适量

二、步骤详解：

1. 准备工作：将豆角洗净，切成段；大葱、姜片、蒜瓣分别切成末备用。

2. 煮面条：将适量的干面条放入开水中煮熟，捞出备用。

3. 炒豆角：热锅凉油，将切好的豆角倒入锅中翻炒均匀，炒至豆角变软。

4. 蒸豆角：将炒好的豆角放入蒸锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜片和蒜瓣，蒸煮10分钟至豆角熟透。

5. 炒香料：另起锅，加入适量的食用油，放入切好的大葱末、姜末和蒜末，小火炒香。

6. 调味：将蒸煮好的豆角倒入炒香的锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀，使豆角均匀入味。

7. 拌面：将煮熟的干面条放入炒好的豆角中，用筷子或铲子翻炒均匀，使面条与豆角充分融合。

8. 出锅：翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘享用。

三、小贴士：

1. 豆角的选购：选择鲜嫩、不带纹路的豆角，质地柔软，口感更佳。

2. 豆角的处理：在切豆角之前，先将两头去掉，然后用刀背轻轻压一下，使其断裂处更容易切开。

3. 豆角的蒸煮时间：根据个人口感喜好，可以适当调整蒸煮时间，熟透的豆角更加入味。

4. 香料的炒制：炒香料时火候要掌握好，不要炒糊了，否则会影响口感。

5. 豆角与面条的翻炒：在拌炒的过程中，要用力翻炒，使面条与豆角充分融合，增加口感层次感。

四、

豆角闷面是一道简单易做的家常菜，将豆角的鲜嫩与干面条的香气完美结合，口感丰富多样。通过蒸煮和炒制的过程，豆角的营养和口感得到了最大程度的保留，让人垂涎欲滴。这道菜既可以作为主食，也可以作为下酒菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来尝试制作豆角闷面，为家人带来美味的惊喜吧！

（本文仅供参考，具体做法以实际操作为准。）

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